Cuidar das suas frigideiras de aço carbono não é complicado. Na verdade, é bastante simples uma vez que você entende o básico. E o melhor: quanto mais você usa, melhor elas funcionam. Aqui te contamos como curar, lavar, guardar e manter pra que sejam suas aliadas todos os dias.
O que é a cura e por que ela importa
A cura é o primeiro passo pra proteger a frigideira da ferrugem e começar a construir sua antiaderência natural. É uma espécie de "batismo" que dá o toque inicial pra que ela te acompanhe pra vida toda.
Como curar sua frigideira passo a passo
- Lave bem a frigideira com água quente e detergente, para tirar os resíduos de fábrica.
- Seque completamente. Pode usar um pano de prato pra tirar o excesso de água, e terminar de eliminar a umidade levando a frigideira ao fogo forte por alguns segundos.
- Passe uma camada bem fina de óleo de cozinha comum (ou banha de porco) com papel-toalha por toda a superfície da frigideira, incluindo as paredes. Não use azeite de oliva nem manteiga na cura: o ideal são gorduras com ponto de fumaça alto.
- Leve ao fogo forte até parar de sair fumaça: leva de 5 a 7 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar. Na primeira vez, repita a cura 3 vezes. Pronto: sua frigideira está curada e pronta pra uso.
Como lavar no dia a dia
Uma das chaves pra manter sua frigideira como nova é evitar deixar de molho. Depois de usar, é só limpar com água quente e uma esponja (se ficou alguma coisa grudada, pode usar esponja de aço; nesse caso, faça a cura de novo). Se precisar, coloque um pouco de água e aqueça por alguns minutos pra soltar restos de comida.
Sempre seque na hora depois de lavar. A água ou os restos de umidade, se ficarem em contato com o aço carbono, começam a oxidar. Por isso recomendamos sempre secar por alguns segundos sobre a boca do fogão pra eliminar qualquer resto de umidade. Se quiser, passe uma camada fina de óleo antes de guardar, para proteger ainda mais contra a oxidação.
Como guardar
Guarde sua frigideira num lugar seco, de preferência fora de gavetas úmidas ou fechadas.
Apareceu uma manchinha de ferrugem? Calma.
Não se preocupe. É só limpar com esponja de aço ou lixa fina, lavar, secar e fazer a cura novamente. Sua frigideira fica como nova.
O que evitar nos primeiros usos
Tome cuidado com alimentos muito ácidos (tomate, vinagre, limão) nos primeiros usos — eles podem desgastar a camada de cura. Quando sua frigideira já estiver bem curtida com o tempo de uso, isso deixa de ser problema.
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