Perguntas frequentes
Tudo sobre a sua Kankay: cura, uso, limpeza e compra. Escolha um tema abaixo.
- Sobre a frigideira
- Cura e primeiro uso
- Uso, limpeza e conservação
- Problemas comuns
- Compra, entrega e trocas
Sobre a frigideira
O que é uma frigideira de aço carbono?
É uma chapa de aço com alto teor de ferro, feita em peça única, sem rebites e sem solda. Tem a resistência e a selagem do ferro fundido, mas esquenta bem mais rápido e pesa bem menos. Não tem revestimento químico: a antiaderência é natural, criada pela cura, e melhora com o uso.
É antiaderente como as panelas com revestimento?
A antiaderência é natural, sem PTFE e sem PFOA. E, ao contrário do antiaderente químico, que descasca com o tempo, ela fica melhor a cada uso.
Que tamanho devo escolher?
O "N" é o diâmetro em centímetros. N20 para 1 a 2 pessoas (ovos, lanches, porções individuais). N25 para 2 a 4 pessoas, a mais versátil. N30 para a família e para selar cortes grandes. Na dúvida, a N25.
Qual a espessura e o peso?
O aço tem 3,2 mm de espessura. A N25 pesa cerca de 1,8 kg: um peso equilibrado, que segura o calor e sela bem, e bem mais leve que uma de ferro fundido do mesmo tamanho.
Serve em indução?
Serve. Funciona em indução, gás, elétrico, vitrocerâmica, fogo direto e churrasqueira.
Posso levar ao forno?
Pode. A frigideira é toda de aço e aguenta o forno.
O cabo esquenta?
O cabo tem um difusor térmico e demora a esquentar: dá para segurar com a mão em preparos rápidos, como ovo e bife. Em cocções longas ou no forno, use um pano ou o cabo de couro Kankay.
Posso usar utensílio de metal?
Pode, sem problema. O aço carbono aguenta espátula de metal.
Quanto tempo dura?
A vida inteira, com cuidados básicos: secar bem e passar óleo. É uma peça para passar de geração em geração.
Onde é fabricada?
Na Argentina. A Kankay Brasil é a representante oficial da marca no país.
Cura e primeiro uso
Por que a frigideira chega sem cura?
Porque a antiaderência do aço carbono é criada por você, com a cura, e vai melhorando com o uso. Ela vem crua de propósito.
Preciso curar antes de usar?
Sim, a primeira cura é obrigatória. Ela cria a camada antiaderente e protege o aço contra a oxidação. Sem ela, a comida gruda e a peça pode enferrujar.
Como faço a cura?
1. Lave com água e detergente e enxágue bem.
2. Seque muito bem com um pano.
3. Passe uma camada bem fina de óleo de cozinha comum (ou banha de porco) em toda a peça, inclusive bordas e parte de fora. Não use azeite de oliva na cura.
4. Leve ao fogo forte até parar de sair fumaça, de 5 a 7 minutos. Ela vai mudar de cor, e isso é normal.
5. Deixe esfriar.
Na primeira vez, repita o processo 3 vezes. Quanto mais curar, mais antiaderente fica.
Que óleo uso para curar?
Óleo de cozinha comum (soja, girassol ou canola) ou, se você não consome óleo, banha de porco. Eles têm ponto de fumaça alto e formam uma camada de cura mais firme. Não use azeite de oliva na cura. Sempre em camada bem fina.
A cura é feita uma vez só?
Não. Cada cura, e cada vez que você cozinha, acrescenta uma camada nova. É por isso que a frigideira melhora com o uso. Se lavar com esponja de aço, faça a cura de novo.
Uso, limpeza e conservação
Como sei que está bem preaquecida?
Jogue algumas gotas de água. Se elas "dançam" como pérolas sem evaporar na hora, está no ponto. Coloque a gordura antes do alimento.
Como lavo?
Com água quente e pouco ou nenhum detergente. Seque muito bem, de preferência levando rapidamente ao fogo, e passe uma camada fina de óleo antes de guardar.
Posso lavar na lava-louças ou deixar de molho?
Não. A lava-louças e o molho tiram a cura e favorecem a ferrugem. Lave sempre à mão.
Como guardo?
Seca, com uma camada fina de óleo, em lugar ventilado. Não empilhe úmida.
Problemas comuns
A comida está grudando. Por quê?
Quase sempre é cura ainda fraca, pouco preaquecimento ou pouca gordura. Faça mais uma cura, preaqueça bem e use um fio de óleo.
Enferrujou. Tem conserto?
Tem. Esfregue a área com palha ou esponja de aço, lave, seque muito bem e faça a cura de novo. Volta a ficar como nova.
Minha frigideira ficou preta. Estragou?
Não. O escurecimento é a cura se formando: o óleo polimeriza e vira a camada antiaderente. Quanto mais escura e uniforme, melhor ela está.
Apareceram manchas e a cor ficou irregular. É defeito?
Não. Com o uso a cor escurece e vai ficando uniforme. É sinal de que a cura está pegando.
A superfície ficou pegajosa depois da cura.
Foi excesso de óleo. Refaça a cura com uma camada bem mais fina.
A frigideira empenou um pouco.
Isso acontece com choque térmico. Nunca coloque água fria na frigideira ainda muito quente.
Compra, entrega e trocas
Quais as formas de pagamento?
Pix, com desconto, e cartão de crédito, com parcelamento sem juros. O desconto e as parcelas disponíveis aparecem na página de cada produto.
Qual o prazo e o valor do frete?
Entregamos em todo o Brasil. O valor e o prazo para o seu CEP aparecem no carrinho, antes do pagamento. Veja Envios e frete.
Posso trocar ou devolver?
Sim. Você tem 7 dias a partir do recebimento para desistir da compra, e a frigideira tem 1 ano de garantia contra defeito de fabricação. Todas as solicitações são feitas pelo e-mail [email protected]. Veja Trocas, devoluções e garantia.
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